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紫の栄養
00:00
こんばんは^^

本日は久しぶりにセージのエッセンシャルオイルの香りでリラックス♪

深ーい深呼吸ができます^^

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その後はエセ精進料理作り。

美味しすぎてたまらないきび糖を本日も少々加えて作ります。

香りは昆布みたい?だけど、味は今までのお砂糖のイメージが一気に覆されました。

糖質を欲していたのは、このきび糖がおいしすぎるからなんじゃないかと思ったほどでした。

これで煮魚作ったらおいしいんだろうなぁ...と思いながらタマネギを刻みます^^;

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赤紫の皮をむいていると、手にもその色がつく。

やっぱり赤紫色。

今日は赤タマネギについて。



赤タマネギと言いつつ、色彩はバイオレットのようなマゼンタのような色。

赤タマネギの紫色の正体は、「アントシアニン」です。

アントシアニンという成分は、ブルーベリーやナス、赤しそや紫芋にも含まれるポリフェノールの一種です。

このアントシアニンには、視覚機能の改善や活性酸素の発生を抑える抗酸化作用も期待できます。

また、不眠解消、精神安定、疲労回復といった効果も見られます。

されさて、この栄養素について、気が付く方もいらっしゃるでしょうか?

バイオレットのキーワードが含まれています。

人の身体は色彩で表すことができ、足元がレッド、胸部がグリーン、頭部がバイオレットと、虹の7色に当てはめる事ができるのです。

そしてこの頭という部位を癒すのがこの赤タマネギの持つ栄養なのです。

「ブルーベリーが目に良い」というのは有名ですよね。

サプリメントでも多く見かけますね。

これも、「アントシアニン」の働きによるものなのです。

フランスやイタリア、韓国やアメリカなどでは、医薬品としても認められているそうなのです。

色彩とその色彩を持つ食物が持つ栄養がこんなにもリンクするなんて本当にすごい!

自然界の力ってすごいです。

この紫色の食べ物、夕ご飯の際に食べるのがオススメ。

身体に対応する虹の7色を食べ物に例えて、朝はレッド系〜ランチはグリーン系、ディナーではバイオレット系を食べると良いそうですよ^^


おまけに。

お土産にいただいた私の友人(>_<)

めんべいさん!
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以前福岡の友人がお土産でいただいてからドはまり!

家中めんべいを持って歩き回っていました(笑)

そんなところからも、友人曰く「めんべいは君の友達だ」と(*^^*)

残念ながら、明太子、イカ、タコが入っているので、しばらくおあずけ。

友人とはまだまだお話する時間がありそうです(*^^*)

| 2016.06.19 Sunday | 栄養のお話 | comments(0) |
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