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〜 色との出会い 〜

色・星・数・石…様々な観点からそれぞれにあった方法で
ココロとカラダに癒しと潤いを・・・
のんびり楽しく☆

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紫の栄養
00:00
こんばんは^^

本日は久しぶりにセージのエッセンシャルオイルの香りでリラックス♪

深ーい深呼吸ができます^^

iPhoneImage.png

その後はエセ精進料理作り。

美味しすぎてたまらないきび糖を本日も少々加えて作ります。

香りは昆布みたい?だけど、味は今までのお砂糖のイメージが一気に覆されました。

糖質を欲していたのは、このきび糖がおいしすぎるからなんじゃないかと思ったほどでした。

これで煮魚作ったらおいしいんだろうなぁ...と思いながらタマネギを刻みます^^;

iPhoneImage.png

赤紫の皮をむいていると、手にもその色がつく。

やっぱり赤紫色。

今日は赤タマネギについて。



赤タマネギと言いつつ、色彩はバイオレットのようなマゼンタのような色。

赤タマネギの紫色の正体は、「アントシアニン」です。

アントシアニンという成分は、ブルーベリーやナス、赤しそや紫芋にも含まれるポリフェノールの一種です。

このアントシアニンには、視覚機能の改善や活性酸素の発生を抑える抗酸化作用も期待できます。

また、不眠解消、精神安定、疲労回復といった効果も見られます。

されさて、この栄養素について、気が付く方もいらっしゃるでしょうか?

バイオレットのキーワードが含まれています。

人の身体は色彩で表すことができ、足元がレッド、胸部がグリーン、頭部がバイオレットと、虹の7色に当てはめる事ができるのです。

そしてこの頭という部位を癒すのがこの赤タマネギの持つ栄養なのです。

「ブルーベリーが目に良い」というのは有名ですよね。

サプリメントでも多く見かけますね。

これも、「アントシアニン」の働きによるものなのです。

フランスやイタリア、韓国やアメリカなどでは、医薬品としても認められているそうなのです。

色彩とその色彩を持つ食物が持つ栄養がこんなにもリンクするなんて本当にすごい!

自然界の力ってすごいです。

この紫色の食べ物、夕ご飯の際に食べるのがオススメ。

身体に対応する虹の7色を食べ物に例えて、朝はレッド系〜ランチはグリーン系、ディナーではバイオレット系を食べると良いそうですよ^^


おまけに。

お土産にいただいた私の友人(>_<)

めんべいさん!
iPhoneImage.png
以前福岡の友人がお土産でいただいてからドはまり!

家中めんべいを持って歩き回っていました(笑)

そんなところからも、友人曰く「めんべいは君の友達だ」と(*^^*)

残念ながら、明太子、イカ、タコが入っているので、しばらくおあずけ。

友人とはまだまだお話する時間がありそうです(*^^*)

| 2016.06.19 Sunday | 栄養のお話 | comments(0) |

甘いものを欲する際に必用な栄養は?
12:30
こんにちは。

本日は、甘いものが食べたくてたまらない!という際に必用な(不足している)栄養についてです。

ある意味現在人体実験をしているわたくし。

身をもって感じる事であります。

お野菜を中心とした食生活をはじめ、約10日程たった頃からやたら甘いものが食べたくなっていました。

それ以外は調子が良い♪と思っています。

普段そこまで甘いものを食べたい!という欲求が強くなく...身体の欲するものが変わってきていることに気が付きました。

さて。

私の身体に何が起こっているのか?

最近何が変わったのか?

そうだ!お肉お魚を食べていない。

私の中の分析レーダーが働きます。

「お肉だ!」

赤身肉が不足しているのかもしれない、というところに行きついたのです。

手っ取り早く言うと、たんぱく質不足と考えられます。

赤身肉の中に含まれる「チロシン」というたんぱく質を構成するアミノ酸。

お魚やタマゴにも含まれているのですが、お肉に比べるとその量は少ないです。

現在、お肉・お魚を控えておりますので...これをどうやってカバーするのか。

たんぱく質を多く含む食材を使うことにシフトチェンジです。

大豆食品やお豆類、タマゴ、チーズ、ジャガイモ、白米、ナッツなどなど。

エセ精進料理なので、チーズやタマゴも食べちゃいます(>_<)

ナッツやチーズには、ビタミンBやビタミンCも豊富です。

これらを多く食べることにより、「甘いものを欲する」という欲求は減ってきたのです。

よしよし☆人体実験は着実に進んでいます(笑)


ということは。

ダイエットをしたい!という方に必見なのがこの赤身肉。

お肉を食べたら太るんじゃないの?と思いがちですが。

脂身たっぷりのお肉ではなく、しっかりとした食べごたえのある赤身肉を食べることで、甘いものが食べたい!という欲求が抑えられるのです。

尚且つ、筋肉を作るのに必要な成分や代謝をアップさせることにもつながってきます。

代謝がアップすることで脂肪燃焼効果があるのです。

お肉は胃が...という場合には、消化のサポートする大根おろしや、身体を温めて胃液分泌もサポートするおろし生姜、抗菌作用と身体を温めたり、消化促進になる、ニンニクやワサビをプラスすることで食べやすくなります。

お肉+アルファの栄養からのサポートもとれるんですよね^^

以前、少ーしだけ運動をしていた時は赤身肉を欲していたことがあります。

筋肉構成や代謝アップのために身体が欲していたのだと思います。


なので。

甘いものを欲するというのは、たんぱく質不足により、そこを補うために手っ取り早い方法として「甘いものを食べてー!」という指令を脳が出すのです。

ここである落とし穴。

脳の指令に素直に従って甘いものを食べると、一気に血糖値が上がります。

一気に上がった血糖値は、一気に下がります。

すると空腹感を感じ、また甘いものを欲するというダイエットにはうれしくないサイクルが待っているのです。


少し前に流行ったダイエットスープ。

ここでも何日かすると赤身肉を食べましょう、というレシピがあります。

これは、単純に体重減少だけではなく、体脂肪を減らすのに効果的なのです。

さらに女性は、生理後から始めると効果的なんです♪


さらに、代謝を上げたり、熱をもたらす色。

レッド・オレンジ。

個人的には、オレンジポマンダーは空腹感を刺激してくれるような...

なので、レッドポマンダーをおすすめします。

レッドポマンダーをつけて運動したり、エネルギーアップを促し、食事の際はブルーの食器やランチョンマットで食べ過ぎ防止が良いのかも♪と思います☆


お肉の画像は、「FLAT IRON」というステーキ屋さん。

ロンドンのソーホーという立地でありながら、£10くらいからミニサラダ付きステーキが食べられます。

ナイフではなく、包丁のようなナタのようなナイフもついてきます(笑)

イギリスにいる友人にここ行きたい!!と熱烈に語りました。

早くフラットアイロンのステーキが食べたい(笑)


| 2016.06.16 Thursday | 栄養のお話 | comments(0) |

帰宅後は
01:08
本日帰宅後は速攻カードを手に。

「Be simple!」

この言葉が重かった肩を軽くしてくれました。

とりあえず、お湯沸かそっと。

以前IHキッチンのお家に住んでいたことがあります。

火事の心配もないし安全〜

ではありますが、IHだとどうもお料理をする気になれず・・
(利点もたくさんありますが)

1年も住まずに引っ越してしまいました。。

人は昔から火を使ってお料理をしてきました。

お湯を沸かすだけでもそう。

火を使って沸かす・お料理をすることで、ちゃんと火のエネルギー・Redのパワーが入ります。

試しに、レンジでチンしたお白湯と火で沸かしたお白湯、飲み比べてみてください。

味も、そこから感じるエネルギーも全然違います(^_^;)

身体にエネルギーチャージをするのにも良いです!

「火」を使って、お料理をするというのは大切ですね〜

| 2014.01.06 Monday | 栄養のお話 | comments(0) |

お味噌を変える☆
18:00
朝お味噌汁を飲むのはとってもいいみたいです。

朝お味噌汁を飲む事で、お味噌の成分により、脳への刺激のひとつの『朝スイッチ』が入ります。

もちろん二日酔いにもバッチリ!

お味噌は昔から日本人にとってとても重要な栄養素のひとつでした。

ソウルフードで、韓国=キムチというように、日本=味噌なんです★

韓国女性のお肌がキレイな事、スタイルの良さの要因の一つはキムチを食べているからというのがあります。

毎日キムチをたっぷり食べる事でコレステロールを下げ、カプサイシンが代謝をあげます。

そして、キムチとして発行する事で、生野菜の時にはなかったビタミンが作られます。

ゆえに韓国女子は美人が多いのかもしれませんね〜

では、日本人は?

キムチより、お味噌!!らしいのです。

お味噌で目指せ内側からの美肌★ですね。

大豆を原料としているところからも、女性には特に優しいです。

朝が苦手なワタシ。

毎日は厳しいですが、作れる時は作ってます♪

豆腐入りのお味噌汁はダブル大豆でさらにうれしい

今まで使っていた調合みそ。

1年ほどかけて作られているお味噌をおすすめします。

原材料名の中にいろんなものが書いてありますね〜

本来お味噌はじっくり発酵させて作るものですが、調合させて作るものは機械であっという間にできます。

時間がかからないし大量に作れるのでもちろんお値段は安い!

これに限った話ではありませんが、どんなものにも

『早い・簡単・安い』には落とし穴があるんです。

便利になってとっても助かる世の中です。

忙しくて大変な時にはとても便利です。

私だって忙しい時には便利さにお世話になります。

でも、時間があるのにそれに甘えすぎるのはどうでしょう。。。と思うのです。


酒精(アルコール)って、実は、ソルビン酸カリウムの代わりに使われる保存料なんです。

調味料(アミノ酸)はほぼ大半の加工食品に入っているともいえる添加物!!

このアミノ酸は、旨味を出すための添加物なんです。

だから、二日酔いに効果のあるアミノ酸ではないのです。

一方無添加みその原材料名はいたってシンプル。

倍くらい違いますね・・・

細かい事は分からなくてもいいと思います。

私も大量のカタカナは覚えられません

でも、キッチンにないカタカナの材料は身体に良くない事が多いと思うのです。

お味噌汁を作る時使うだしの素。

ポテトチップス・ラーメンの素・だしの素・・・

この共通点は使っている添加物が同じ。

+アルファの添加物がガーリックやコンソメだとポテトチップス、豚骨エキスやしょうゆエキスだとラーメン、カツオエキスや昆布エキスになればだしの素に。。。

あれも添加物がたっぷりという事を知ってから、あまり使いたくないなぁ・・と思うようになりました。

我家にはもうありませんが、全く使わないというのが大変なのも分かります。

だから、今まで『10使っていたものを8や5に減らす』というちょっとしたことでも随分違うのではないでしょうか。

かといって私は横着なので、お味噌汁を作る時、本格的な出汁は取ってません

昔は鰹節を削って一番出汁、2番出汁と取っていましたが、忙しくなると毎回それは面倒で・・

お味噌汁を作る時、お鍋の水が沸騰したら火を弱め、鰹節を入れる。

そこにお豆腐などの具材を入れてお味噌を入れるだけ。

お鍋の中の鰹節も具材

そのまま食べちゃいます

めんつゆも同じ要領で基本の出汁がとれちゃう。

私は小さい頃、おばぁちゃんが圧削りの鰹節で出汁をとっていました。

よくつまみ食いしたなぁ(笑)

それを見ていたからなのか、出汁をひと手間かけて取る事にそこまでめんどくささは感じません。

子供の頃見た風景というのは、大人になってからも影響するのかな。

ちょっとした一手間、お子さんと一緒にやってみてもいいですよね

食育ってやつかしら。

お野菜が苦手な子には、ベランダで一緒にお野菜を作ってみましょう。

ハンバーガーが食べたい?!

じゃぁ作ろうよ!!

そうやって手間暇かけて作ったハンバーガー、お子様もきっと「おいしいね」ってパクパク食べますよ★

ハンバーグはきっと動物型やリボン型いろんな形ができて焼き手のママは大変かもしれませんが(笑)

愛情もたっぷりですし♪

身の回りにある食べ物、全てに対してチェックして、これは体にいい、これはダメ!ってやるのは不可能だと思います。

できる所からでいいと思います。

少しずつ、ちょっとでもできたらいいなぁくらいで、身体の事を考えてみてください。



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| 2013.09.15 Sunday | 栄養のお話 | comments(0) |

成長期はいつまで?
19:00

本日は、先日ちょこっとご案内した『牡蠣が持つ栄養』について。

時季はずれていますが・・・ま、いっか

人の成長ホルモンはいつまで出ているのか。

ある一定を過ぎると身長は伸びないともいわれますが、『26歳くらいまでは成長ホルモンは出ている』と、以前何かの本で読んだ記憶があります。

そして、牡蠣に含まれるたんぱく質等は、成長ホルモンや骨の生産に関わるものがあり、成長には大切な栄養素といわれます。

鉄分やカルシウムなどが豊富なので、成長期のお子様にはもちろん、大人に必要な栄養もたっぷり★

『海のミルク』といわれるほど栄養たっぷりな牡蠣です★

その由来には、牡蠣100グラム中には、1日に必要なタンパク質の2/3・カルシウムは1/3・リンは全容・鉄分はヨードは4倍も含まれているのだとか!!

よくお酒を飲む・・・肝臓強化に
牡蠣に含まれるビタミンB12には、疲れた肝臓をバックアップしてくれるそう。
亜鉛は、アルコール分解にも役立ちます。
二日酔いや悪酔いにも良いそうですよ。
ビタミンCやクエン酸は、亜鉛の吸収を高めてくれます。

体調を崩しやすい・・・免疫強化に
亜鉛は、風邪予防には不可欠ともいえる栄養素の一つ。
免疫細胞の働きを活性化もしてくれます。
Redのエネルギーであるトマトや牛肉と一緒に食べるのも良いですね〜

貧血気味・・・造血作用に
牡蠣の栄養成分でよく知られる鉄や銅、葉酸は、女性に多い鉄欠乏性貧血の予防に効果がり、妊婦さんにもおすすめかも。
血の補色であるGreen、ホウレン草と一緒に摂取する事でさらに期待できるでしょう。

大きくなりたい・・・成長ホルモンを刺激
亜鉛は、からだの維持に欠かせない多くの酵素の働きを助けています。
その中には、タンパク質の合成や細胞分裂に関わるものや、成長ホルモンや骨の産生に関わるものがあります。
じゃがいもやホウレン草、牛肉などと一緒に摂取すると良いサポーターになってくれるでしょう。


などなど・・・

栄養がたっぷりなのです。

ただ、栄養があるからと言って食べ過ぎてしまうのも良くないのです。

なんでも、適量が一番ですね。


この辺の栄養のお話は、Level4勉強会やLevel2の中でも取り上げています。

次回Level4勉強会は未定です。

ご希望の方はお問い合わせください。

Level2コースについてはコチラをご覧ください。


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| 2013.04.16 Tuesday | 栄養のお話 | comments(0) |